بيض على البخار

المكونات

• بيضتان كبيرتان
• ماء دافئ أو ساخن (بكمية تعادل مرة ونصف حجم البيض)

 يجب طهي البيض جيداً للأطفال دون عمر 12 شهراً.

طريقة التحضير

1. اكسروا البيض في وعاء واخفقوه جيداً لمدة دقيقة واحدة على الأقل حتى يمتزج تماماً.
2. أضيفوا الماء الدافئ بنسبة 1 إلى 1.5 (بيض : ماء)، ثم حرّكوا بلطف حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
3. صفّوا الخليط باستخدام مصفاة ناعمة لإزالة الفقاعات والحصول على قوام ناعم.
4. غطّوا الوعاء بغطاء أو بورق القصدير لمنع تساقط الماء على خليط البيض أثناء الطهي على البخار.
5. اطهوا الخليط على البخار على نار هادئة إلى متوسطة لمدة 10–12 دقيقة، أو حتى يتماسك في المنتصف.
6. ارفعوه عن النار واتركوه ليبرد قليلاً قبل التقديم.