مجدرة

معلومات الوصفة

مدة التحضير: 5 دقائق

مدة الطهي: 35 دقيقة

التجميد: حتى شهرين

الكمية تكفي: 4 أشخاص

المكونات

• كوب واحد من العدس الأخضر

• ½ كوب من الأرز الأبيض

• حبتان من البصل

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

• 4 أكواب من الماء

• 1½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير

الخطوة 1: طهي العدس (10 دقائق)

1. ضعوا العدس و4 أكواب من الماء في قدر.

2. اتركوا الماء حتى يغلي، ثم خفّفوا النار إلى متوسطة واتركوا العدس يطهى لمدة 10 دقائق.

3. افرُموا حبة بصل واحدة إلى قطع صغيرة.

4. سخّنوا ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على نار متوسطة.

5. أضيفوا البصل المفروم واطهوه حتى يصبح طرياً وشفافاً (حوالي 5 دقائق).

6. أضيفوا الكمون وحرّكوا لمدة دقيقة إضافية، ثم اتركوا الخليط جانباً.

7. قطّعوا حبة البصل الثانية إلى شرائح رفيعة. استخدموا المقلاة نفسها وأضيفوا ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم اطهوا البصل على نار هادئة حتى يصبح ذهبياً ومكرملاً (حوالي 10 دقائق). حرّكوه باستمرار حتى لا يحترق.

الخطوة 2: إضافة الأرز والبهارات

1. اغسلوا الأرز بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً.

2. أضيفوا الأرز والبصل المطهو إلى القدر مع العدس.

3. أضيفوا الفلفل الأسود والكمون.

4. خفّفوا النار، وغطّوا القدر، واتركوا المزيج يطهى لمدة 10–15 دقيقة حتى يمتص الأرز والعدس الماء بالكامل.

الخطوة 3: التقديم

• ضعوا العدس والأرز في طبق، ثم أضيفوا شرائح البصل الذهبية على الوجه (اختياري).

• قدّموا الطبق دافئاً أو بدرجة حرارة الغرفة مع السلطة أو الزبادي الطبيعي.

• للأطفال دون عمر 12 شهراً، يمكن هرس العدس والأرز أو خفقهما للحصول على قوام مناسب.